面粉中過硫酸(suan)鈉（鉀）檢測試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 面(mian)粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 用于檢測面(mian)粉(fen)制品中是(shi)否含有過(guo)硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密(mi)封(feng)、常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A 1瓶（黑蓋），5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管1包(bao)。

【適用范圍】 小麥粉、面(mian)粉等。

【原    理】過硫酸(suan)鈉（鉀）被(bei)違規(gui)用于面粉尤(you)其是面包粉中的原因：因其具有強氧化性(xing)，具有明顯的增(zeng)筋(jin)增(zeng)白改(gai)善面包內部結(jie)構(gou)的作(zuo)用，加之價(jia)格較(jiao)低廉，常被(bei)非(fei)法用于面包粉改(gai)良劑中。檢測試劑會(hui)和過硫酸(suan)鈉（鉀）顯色(se)，呈深(shen)紫色(se)至黑色(se)。

【結果判定】

依據(ju)GB2760，面粉中不得檢出(chu)過硫酸鈉（鉀）。