醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮快速(su)檢(jian)測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試(shi)劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測醬(jiang)油(you)中氨基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油富含(han)多種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有(you)極其重(zhong)要的(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)醬(jiang)油質量(liang)好壞(huai)的(de)(de)特(te)征指(zhi)標之一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)原理是利用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用(yong)，加入檢(jian)測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴(di)定(ding)標準(zhun)溶液滴(di)定(ding)，以(yi)指(zhi)示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得(de)出(chu)樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)(de)含(han)量(liang)。