醬油氨基酸態氮快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快(kuai)速(su)檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規(gui)    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)液B 1瓶、檢(jian)測(ce)液C 2瓶、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，60ml樣品(pin)杯(bei)1個(ge)，滴(di)瓶1個(ge)，吸(xi)管1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理(li)】 醬(jiang)(jiang)油(you)富含(han)多(duo)種(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人(ren)體(ti)有極(ji)其重要(yao)的營(ying)養價值，而氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量(liang)醬(jiang)(jiang)油(you)質量(liang)好(hao)壞的特征(zheng)指標之一。測定氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的原理是利用氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的兩性(xing)作用，加(jia)入檢(jian)測試(shi)劑以固定氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的堿性(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)顯(xian)示出酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定標準(zhun)溶液滴定，以指示劑顯(xian)示終點，得出樣品中氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的含(han)量(liang)。