面粉中過硫酸鈉（鉀）檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑名稱】 面粉中過(guo)硫(liu)酸鈉（鉀）檢測試劑

【試(shi)劑用途(tu)】 用于檢(jian)測(ce)面(mian)粉制(zhi)品中是否含有過硫酸鈉（鉀(jia)）

【規(gui)    格】 50次(ci)

【貯    藏(zang)】 密封(feng)、常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A 1瓶(ping)（黑蓋），5ml檢(jian)測管5支(zhi)，吸管1包。

【適用范圍】 小麥粉、面粉等(deng)。

【原(yuan)    理】過硫(liu)(liu)酸鈉（鉀）被違規用于(yu)(yu)面(mian)粉尤其(qi)是面(mian)包粉中(zhong)的(de)原(yuan)因：因其(qi)具(ju)有(you)強氧化(hua)性，具(ju)有(you)明顯的(de)增(zeng)筋增(zeng)白改善面(mian)包內部結構的(de)作用，加之價(jia)格較低廉，常被非法用于(yu)(yu)面(mian)包粉改良劑中(zhong)。檢測(ce)試劑會和過硫(liu)(liu)酸鈉（鉀）顯色(se)，呈深紫色(se)至(zhi)黑色(se)。

【結(jie)果判定】

依據GB2760，面粉(fen)中不得檢出過硫酸鈉（鉀）。