醬(jiang)油(you)氨(an)基酸態氮快(kuai)速(su)檢(jian)測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨(an)基酸態氮(dan)含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，60ml樣(yang)品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富(fu)含多種氨(an)(an)基(ji)酸，對人體有極(ji)其重要的(de)營(ying)養(yang)價值，而氨(an)(an)基(ji)酸態氮衡量醬(jiang)油(you)質量好(hao)壞的(de)特征(zheng)指標之一。測(ce)定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸態氮的(de)原理是利用氨(an)(an)基(ji)酸的(de)兩性(xing)作(zuo)用，加入檢測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸的(de)堿性(xing)，使羥(qian)基(ji)顯示出酸性(xing)，用滴定(ding)標準(zhun)溶(rong)液滴定(ding)，以指示劑顯示終點，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)酸態氮的(de)含量。