醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速(su)檢測試劑

【試劑(ji)用途(tu)】 檢(jian)測(ce)醬油中氨基酸態氮(dan)含(han)量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富含(han)多種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有(you)極(ji)其重要的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值，而氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮衡量醬(jiang)油質量好壞的(de)特征指標(biao)(biao)之一。測定氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮的(de)原理(li)是利(li)用氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)作用，加入(ru)檢(jian)測試劑以(yi)固定氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿性(xing)，使羥(qian)基(ji)(ji)顯(xian)示出酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定標(biao)(biao)準溶(rong)液滴定，以(yi)指示劑顯(xian)示終點，得出樣(yang)品中氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮的(de)含(han)量。