病害(hai)肉(rou)（過氧(yang)化物酶）的快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 肉類中(zhong)過氧化物酶的快速檢(jian)測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)肉(rou)類中的過氧化(hua)物酶。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸(xi)管(guan)2包。

【適用范圍(wei)】 適(shi)用于各種(zhong)肉(rou)類等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)是(shi)(shi)反映肉類(lei)新(xin)(xin)鮮(xian)度(du)(du)的指(zhi)標(biao)之一，健康牲畜的新(xin)(xin)鮮(xian)肉中經常(chang)存在過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)，而(er)當肉處于(yu)腐敗狀態(tai)，尤(you)其是(shi)(shi)牲畜宰前因某種疾病使機(ji)體機(ji)能發生高度(du)(du)障礙(ai)而(er)造成死亡(wang)或被迫施行急宰時，過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)含量會減少，甚(shen)至全無(wu)。本試(shi)劑盒是(shi)(shi)通(tong)過(guo)過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)酶(mei)與檢測試(shi)劑反應，生成藍色絡合物(wu)，來判定(ding)肉類(lei)新(xin)(xin)鮮(xian)程度(du)(du)。

【結果判定】

若(ruo)液(ye)體的顏(yan)色(se)明顯變成藍色(se)，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)量≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)品為正常肉(rou)。若(ruo)液(ye)體的顏(yan)色(se)變化淡(dan)藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)量≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)品為疑似病害肉(rou)，可能為染病畜禽(qin)在死亡前被宰殺；若(ruo)液(ye)體的顏(yan)色(se)基本沒什么(me)變化，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征含(han)量≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)量較低，樣(yang)(yang)品為病害肉(rou)。