醬油氨基酸態氮(dan)快(kuai)速(su)檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名(ming)稱(cheng)】 醬油氨(an)基酸(suan)態氮快速檢測試(shi)劑

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規(gui)    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)(ping)(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富含多種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其重要的營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞(huai)的特征指標之一(yi)。測定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的原理是利用(yong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的兩性(xing)作用(yong)，加入檢(jian)測試劑以(yi)固定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯(xian)示出酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定標準溶(rong)液(ye)滴定，以(yi)指示劑顯(xian)示終點，得出樣(yang)品中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的含量(liang)。