醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢(jian)測(ce)試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規(gui)    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯(bei)1個，滴(di)瓶(ping)(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適用(yong)范圍(wei)】 醬油。

【原    理(li)】 醬油富含多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮衡量(liang)(liang)醬油質量(liang)(liang)好壞(huai)的(de)特征指(zhi)標之一。測定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)原(yuan)理是(shi)利用氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用，加入檢測試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿(jian)性，使(shi)羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)(suan)性，用滴(di)定(ding)標準溶液滴(di)定(ding)，以指(zhi)示劑顯示終點，得(de)出樣品中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)含量(liang)(liang)。