醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基酸態氮(dan)含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)(jiang)油富含多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對(dui)人體有極其重要的(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮衡(heng)量(liang)醬(jiang)(jiang)油質量(liang)好壞的(de)(de)(de)(de)特征指標之(zhi)一。測定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)(de)(de)原理(li)是(shi)利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)兩(liang)性(xing)(xing)作用，加入(ru)檢測試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)堿性(xing)(xing)，使羥(qian)基(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)，用滴定(ding)標準(zhun)溶液滴定(ding)，以指示劑顯(xian)示終點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)(de)(de)含量(liang)。