醬(jiang)油(you)氨基酸態氮快(kuai)速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中氨基酸態氮含(han)量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常(chang)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原(yuan)    理】 醬油(you)(you)富含多(duo)種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其重要的營養(yang)價值(zhi)，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)衡(heng)量(liang)醬油(you)(you)質量(liang)好(hao)壞的特征(zheng)指(zhi)標之一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的原理是(shi)利用氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的兩性(xing)作用，加入檢測試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的堿(jian)性(xing)，使羥(qian)基(ji)(ji)顯(xian)(xian)示出(chu)酸(suan)性(xing)，用滴定(ding)標準溶(rong)液滴定(ding)，以指(zhi)示劑顯(xian)(xian)示終(zhong)點，得出(chu)樣(yang)品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的含量(liang)。