醬油氨基酸(suan)態(tai)氮(dan)快(kuai)速(su)檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油(you)氨基酸(suan)態(tai)氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)醬油中氨基酸態氮(dan)含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油(you)富含多種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其重要的營養(yang)價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量醬油(you)質量好壞的特征指標(biao)之一。測定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的原理是利用(yong)(yong)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的兩性作用(yong)(yong)，加(jia)入檢測試劑以固定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的堿性，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)性，用(yong)(yong)滴定(ding)標(biao)準(zhun)溶液滴定(ding)，以指示劑顯示終點，得出樣品中氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的含量。