二氧化(hua)硫（漂白劑）快速檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名稱】 二氧化(hua)硫（漂白劑(ji)）快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測食品中的二氧(yang)化(hua)硫。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液(ye)A （黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢測液(ye)B（綠蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢測管5個，樣品杯2疊，吸(xi)管2包，比色卡1張。

【適用(yong)范圍】 銀耳(er)（白(bai)(bai)木耳(er)）、蓮子、龍(long)眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽(ya)、生姜和(he)一次性(xing)衛生筷；蘑菇(gu)、干果、金針菇(gu)、黃花(hua)菜(cai)、干菜(cai)、竹筍、白(bai)(bai)糖(tang)、冰糖(tang)、粉絲(si)、密餞等。

【原    理】 在食品(pin)生(sheng)產加工過(guo)程中(zhong)，為(wei)(wei)使食品(pin)保持其(qi)特(te)有的(de)(de)色澤，常加入二氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)和(he)亞硫(liu)(liu)酸(suan)鹽(yan)作(zuo)為(wei)(wei)漂(piao)白劑，來抑制(zhi)、破壞食品(pin)的(de)(de)變色因子，使食品(pin)褪色或免(mian)于發生(sheng)褐變，其(qi)具有一定的(de)(de)腐蝕作(zuo)用，過(guo)量(liang)使用對人體(ti)健康有一定影響(xiang)。二氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)和(he)亞硫(liu)(liu)酸(suan)鹽(yan)會(hui)與檢測液A、B發生(sheng)反應，形(xing)成(cheng)紫紅色絡(luo)合(he)物，其(qi)顏色深淺(qian)與二氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)的(de)(de)含量(liang)成(cheng)正比(bi)。

【結果判定】

國(guo)標關(guan)于不同食品的二氧化(hua)硫含量有不同的規定：

經表面處理的(de)水(shui)果(guo)、蔬菜罐頭、堅果(guo)與籽類罐頭、蘑(mo)菇罐頭、干(gan)制食用菌、藻類等中二氧(yang)化硫(liu)殘留量≤50mg/kg ；

水(shui)果干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖等中二(er)氧(yang)化(hua)硫殘(can)留量(liang)≤100mg/kg；

干制蔬菜(cai)、腐竹類(lei)中(zhong)二氧化硫殘留量≤200mg/kg。