過氧化(hua)氫(qing)（雙氧水）快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 過(guo)氧化氫(qing)（雙(shuang)氧水）快(kuai)速檢(jian)測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)食品(pin)中(zhong)是否(fou)用雙氧水。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測液A（黑蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)(jian)測管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比色卡(ka)1張。

【適用范圍】 水(shui)發(fa)品、海產干品、肉制(zhi)品、面制(zhi)品、果仁、干果、揶(ye)果和(he)水(shui)果罐頭等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫溶液，俗稱雙(shuang)氧(yang)(yang)水，為無(wu)色(se)無(wu)味的液體(ti)，添(tian)加入(ru)食(shi)品(pin)中可(ke)分解放出氧(yang)(yang)，起漂白(bai)、防腐(fu)和除臭等作用(yong)。雙(shuang)氧(yang)(yang)水可(ke)能(neng)過(guo)與(yu)(yu)食(shi)品(pin)中的淀粉形(xing)成(cheng)環氧(yang)(yang)化(hua)(hua)物而致癌，特別是(shi)(shi)消化(hua)(hua)道癌癥。本試(shi)劑盒是(shi)(shi)通過(guo)雙(shuang)氧(yang)(yang)水與(yu)(yu)檢測(ce)液A反(fan)應，形(xing)成(cheng)黃褐色(se)至(zhi)紅褐色(se)化(hua)(hua)合物，其顏色(se)深淺(qian)與(yu)(yu)雙(shuang)氧(yang)(yang)水的含量成(cheng)正(zheng)比。

【結果判定】

國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規定雙(shuang)氧水在食品(pin)中不得檢出。