醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮(dan)快速檢測試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測醬油中氨基酸(suan)態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適用范圍(wei)】 醬(jiang)油。

【原    理(li)】 醬油富含多種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人(ren)體有極其重要的營養價(jia)值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量(liang)醬油質量(liang)好壞(huai)的特征(zheng)指標之(zhi)一。測(ce)定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的原理是利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的兩性作用，加入(ru)檢測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的堿性，使(shi)羥基(ji)顯示出酸(suan)(suan)(suan)性，用滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指示劑顯示終點，得出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的含量(liang)。