醬油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑(ji)盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬油中氨基酸態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油(you)富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮衡(heng)量(liang)醬油(you)質量(liang)好壞的(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測(ce)定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)原(yuan)理(li)是利用氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩(liang)性(xing)作用，加入檢測(ce)試劑(ji)以(yi)固(gu)定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)性(xing)，用滴定標(biao)準溶液滴定，以(yi)指(zhi)示(shi)劑(ji)顯(xian)示(shi)終點，得出樣品中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)含(han)量(liang)。