二(er)氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 二氧化硫（漂白(bai)劑）快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測食品中的(de)二(er)氧化硫。

【規(gui)    格(ge)】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)(ce)液A （黑蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測(ce)(ce)液B（綠(lv)蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5個，樣品(pin)杯(bei)2疊，吸管2包，比色(se)卡1張(zhang)。

【適用(yong)范圍】 銀耳(er)（白木耳(er)）、蓮(lian)子、龍眼(yan)、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生(sheng)姜(jiang)和(he)一次(ci)性衛(wei)生(sheng)筷(kuai)；蘑菇(gu)(gu)、干果、金(jin)針菇(gu)(gu)、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞(jian)等。

【原    理(li)】 在(zai)食品生(sheng)產加(jia)工過(guo)(guo)程中，為使(shi)食品保持其特(te)有的(de)色(se)澤(ze)，常加(jia)入二氧(yang)化硫(liu)和(he)亞硫(liu)酸(suan)鹽作(zuo)為漂白劑，來抑制、破(po)壞(huai)食品的(de)變色(se)因子(zi)，使(shi)食品褪色(se)或免于發生(sheng)褐變，其具有一定的(de)腐蝕(shi)作(zuo)用，過(guo)(guo)量使(shi)用對(dui)人(ren)體(ti)健康有一定影響。二氧(yang)化硫(liu)和(he)亞硫(liu)酸(suan)鹽會與檢測液A、B發生(sheng)反應，形(xing)成(cheng)紫紅色(se)絡合物，其顏色(se)深淺(qian)與二氧(yang)化硫(liu)的(de)含(han)量成(cheng)正比(bi)。

【結(jie)果(guo)判定】

國標關(guan)于不(bu)同食(shi)品的二氧化硫(liu)含量有(you)不(bu)同的規(gui)定：

經表面處(chu)理的水果(guo)、蔬菜(cai)罐(guan)頭、堅果(guo)與籽類罐(guan)頭、蘑(mo)菇(gu)罐(guan)頭、干(gan)制食用菌、藻類等(deng)中二氧化硫(liu)殘(can)留(liu)量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬(shu)菜、食糖等中二氧化硫殘(can)留量≤100mg/kg；

干(gan)制蔬菜、腐(fu)竹類(lei)中二氧化(hua)硫殘留量≤200mg/kg。