病害肉（過氧化物酶）的快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 肉類中過氧(yang)化物(wu)酶的快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 檢(jian)測肉類中的過氧(yang)化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢測(ce)液B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢測(ce)液C（紅蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢測(ce)管5支，吸管2包。

【適(shi)用范圍】 適(shi)用于各種(zhong)肉類(lei)等。

【原    理】 過氧(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)是(shi)(shi)反(fan)映肉(rou)類新鮮度(du)(du)的(de)(de)指標之一，健康(kang)牲(sheng)畜(chu)的(de)(de)新鮮肉(rou)中(zhong)經常存在過氧(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)，而當肉(rou)處(chu)于腐敗狀(zhuang)態，尤其是(shi)(shi)牲(sheng)畜(chu)宰前因某種疾病使機體機能(neng)發生高(gao)度(du)(du)障礙而造成死亡或被迫施行急宰時，過氧(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)含量會減少，甚至全無(wu)。本試(shi)劑(ji)盒是(shi)(shi)通(tong)過過氧(yang)化物(wu)(wu)(wu)酶(mei)與(yu)檢(jian)測(ce)試(shi)劑(ji)反(fan)應，生成藍色絡合物(wu)(wu)(wu)，來(lai)判定肉(rou)類新鮮程(cheng)度(du)(du)。

【結果判(pan)定(ding)】

若液(ye)體的顏(yan)(yan)色(se)明顯變(bian)成藍色(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)特征(zheng)(zheng)物含(han)(han)(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)正常(chang)肉(rou)(rou)(rou)。若液(ye)體的顏(yan)(yan)色(se)變(bian)化淡藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)特征(zheng)(zheng)物含(han)(han)(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)疑(yi)似病害肉(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)染病畜禽在死亡前被宰殺；若液(ye)體的顏(yan)(yan)色(se)基本沒什么變(bian)化，肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)特征(zheng)(zheng)含(han)(han)(han)量(liang)≤500μg/kg，表示(shi)肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)(yang)特征(zheng)(zheng)物含(han)(han)(han)量(liang)較低，樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)病害肉(rou)(rou)(rou)。