醬油(you)氨基酸態氮快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸態氮快(kuai)速檢測(ce)試劑

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測(ce)醬油中(zhong)氨基酸(suan)態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含(han)多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有(you)極其重要(yao)的(de)營(ying)養價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)衡(heng)量(liang)(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)(liang)好(hao)壞的(de)特征指標之(zhi)一。測定氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)原理是利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用，加(jia)入檢測試劑以固(gu)定氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使(shi)羥(qian)基(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性，用滴(di)定標準溶液(ye)滴(di)定，以指示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得(de)出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)含(han)量(liang)(liang)。