二氧(yang)化硫（漂白(bai)劑(ji)）快(kuai)速檢(jian)測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 二(er)氧(yang)化硫（漂白(bai)劑）快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品中的(de)二氧(yang)化(hua)硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測液A （黑蓋）1瓶(ping)，檢測液B（綠蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢測管(guan)5個，樣品杯2疊，吸管(guan)2包(bao)，比(bi)色卡(ka)1張。

【適用(yong)范圍】 銀(yin)耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽(ya)、生(sheng)姜和(he)一次性衛(wei)生(sheng)筷(kuai)；蘑菇、干果、金(jin)針(zhen)菇、黃花(hua)菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理】 在食品(pin)生(sheng)產加工(gong)過(guo)程中，為使食品(pin)保持其特有的色澤，常加入二氧(yang)化硫(liu)和(he)亞(ya)硫(liu)酸鹽(yan)作(zuo)為漂白劑，來抑制、破壞(huai)食品(pin)的變(bian)(bian)色因(yin)子，使食品(pin)褪(tun)色或免于發生(sheng)褐變(bian)(bian)，其具有一(yi)定的腐蝕作(zuo)用，過(guo)量(liang)使用對人體健康(kang)有一(yi)定影響。二氧(yang)化硫(liu)和(he)亞(ya)硫(liu)酸鹽(yan)會與(yu)檢(jian)測(ce)液A、B發生(sheng)反(fan)應，形成紫紅色絡(luo)合物，其顏色深淺與(yu)二氧(yang)化硫(liu)的含(han)量(liang)成正比。

【結果判定】

國標關于不同食品(pin)的(de)二氧化硫含量有不同的(de)規定：

經表(biao)面處理的水果(guo)、蔬菜罐(guan)頭(tou)、堅果(guo)與(yu)籽類罐(guan)頭(tou)、蘑菇罐(guan)頭(tou)、干(gan)制食用(yong)菌、藻類等(deng)中二(er)氧化硫(liu)殘留(liu)量≤50mg/kg ；

水果干類(lei)、餅干、腌(a)漬(zi)蔬菜、食糖等中二(er)氧化硫殘(can)留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中二氧(yang)化硫殘留(liu)量≤200mg/kg。