過氧化(hua)氫（雙氧水(shui)）快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 過氧(yang)化氫（雙氧(yang)水）快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測食(shi)品中(zhong)是否用(yong)雙氧(yang)水(shui)。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液A（黑蓋）1瓶，1.5ml檢(jian)測管5個，樣(yang)品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適用范(fan)圍】 水發品、海產干品、肉制品、面制品、果(guo)仁、干果(guo)、揶果(guo)和(he)水果(guo)罐頭等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)氫溶液(ye)，俗稱(cheng)雙(shuang)(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)(yang)水(shui)，為無(wu)色無(wu)味(wei)的液(ye)體，添加入食品(pin)中(zhong)可分解放出氧(yang)(yang)(yang)，起漂白、防(fang)腐(fu)和(he)除臭等作用。雙(shuang)(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)(yang)水(shui)可能(neng)過(guo)(guo)與食品(pin)中(zhong)的淀(dian)粉形(xing)成環氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)物而致癌(ai)，特別是消(xiao)化(hua)(hua)道癌(ai)癥。本試劑盒是通過(guo)(guo)雙(shuang)(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)(yang)水(shui)與檢(jian)測液(ye)A反應，形(xing)成黃(huang)褐色至(zhi)紅(hong)褐色化(hua)(hua)合物，其(qi)顏(yan)色深淺與雙(shuang)(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)(yang)水(shui)的含量成正比(bi)。

【結(jie)果判定(ding)】

國家標(biao)準規定雙氧水(shui)在食品(pin)中不得檢(jian)出。