醬(jiang)油氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速(su)檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測醬(jiang)油中氨基酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)(ye)D（黃(huang)蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯(bei)1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油富含(han)多種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)，對人體有極其(qi)重要(yao)的營(ying)養(yang)價值，而(er)氨(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬油質量好壞的特征(zheng)指(zhi)標(biao)(biao)之一。測定氨(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)的原(yuan)理是利用氨(an)基酸(suan)(suan)的兩性(xing)作用，加入檢(jian)測試劑以(yi)(yi)固定氨(an)基酸(suan)(suan)的堿性(xing)，使羥基顯示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定標(biao)(biao)準溶液滴定，以(yi)(yi)指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣品中氨(an)基酸(suan)(suan)態氮(dan)的含(han)量。