面粉中(zhong)過硫酸鈉（鉀(jia)）檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱(cheng)】 面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑

【試劑用途】 用(yong)于檢測面粉制品中是否含有(you)過硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次(ci)

【貯    藏】 密封、常溫(wen)，避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測管5支，吸管1包。

【適(shi)用范圍(wei)】 小麥(mai)粉、面粉等(deng)。

【原    理】過硫(liu)酸(suan)鈉（鉀）被違(wei)規用(yong)于面(mian)粉尤(you)其是面(mian)包(bao)粉中的原因(yin)(yin)：因(yin)(yin)其具有強氧化性，具有明(ming)顯的增(zeng)筋增(zeng)白改善面(mian)包(bao)內(nei)部結構的作用(yong)，加之價格較低廉，常被非法用(yong)于面(mian)包(bao)粉改良劑中。檢測試劑會和過硫(liu)酸(suan)鈉（鉀）顯色(se)，呈深紫色(se)至黑(hei)色(se)。

【結(jie)果判定】

依據GB2760，面粉(fen)中不得檢出過硫酸鈉(na)（鉀）。