醬(jiang)油氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨基酸(suan)態(tai)氮快(kuai)速檢測試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油中(zhong)氨(an)基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測液B 1瓶(ping)、檢(jian)測液C 2瓶(ping)、檢(jian)測液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富(fu)含多種氨基(ji)(ji)酸，對(dui)人體有極其重(zhong)要的(de)營(ying)養價值，而氨基(ji)(ji)酸態氮衡量(liang)醬(jiang)油質(zhi)量(liang)好壞的(de)特征指(zhi)標之一。測定(ding)氨基(ji)(ji)酸態氮的(de)原理是利用(yong)(yong)氨基(ji)(ji)酸的(de)兩性作用(yong)(yong)，加(jia)入檢(jian)測試劑(ji)以固定(ding)氨基(ji)(ji)酸的(de)堿性，使羥基(ji)(ji)顯示出酸性，用(yong)(yong)滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以指(zhi)示劑(ji)顯示終點，得出樣品中氨基(ji)(ji)酸態氮的(de)含量(liang)。