醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮快速檢測試劑(ji)盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮(dan)快速檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢(jian)測醬(jiang)油中氨基酸態(tai)氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫(wen)，避(bi)光。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油富含多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其重要的(de)營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油質(zhi)量好(hao)壞的(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測(ce)定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)原(yuan)理是利用(yong)(yong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)(xing)作用(yong)(yong)，加入檢測(ce)試劑(ji)以固定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)(xing)，使羥基(ji)(ji)顯示出(chu)酸(suan)性(xing)(xing)，用(yong)(yong)滴(di)定標(biao)準(zhun)溶液滴(di)定，以指(zhi)示劑(ji)顯示終點(dian)，得出(chu)樣品中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)含量。