醬(jiang)油氨基(ji)酸態氮快速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨(an)基(ji)酸態氮快速檢(jian)測(ce)試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測醬油中(zhong)氨基(ji)酸態氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適(shi)用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含多種氨基酸(suan)，對人體有極其重(zhong)要的(de)營養價值，而氨基酸(suan)態氮衡(heng)量(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)好壞的(de)特征指標之一。測定(ding)氨基酸(suan)態氮的(de)原理(li)是利用氨基酸(suan)的(de)兩性作用，加(jia)入檢測試劑以固定(ding)氨基酸(suan)的(de)堿(jian)性，使羥基顯(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)性，用滴定(ding)標準溶(rong)液滴定(ding)，以指示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點(dian)，得出(chu)樣品中氨基酸(suan)態氮的(de)含量(liang)。