醬油(you)氨(an)基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬(jiang)油氨基酸(suan)態氮(dan)快(kuai)速檢測(ce)試劑

【試劑(ji)用(yong)途(tu)】 檢測醬(jiang)油中氨基酸態氮(dan)含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其重要(yao)的(de)營養價值(zhi)，而(er)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡(heng)量(liang)醬油質量(liang)好(hao)壞的(de)特征指(zhi)標之一。測(ce)定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原理是(shi)利用(yong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)(xing)作用(yong)，加入檢測(ce)試劑以固(gu)定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿(jian)性(xing)(xing)，使羥基(ji)(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)，用(yong)滴定標準(zhun)溶液滴定，以指(zhi)示劑顯(xian)示終點(dian)，得出(chu)樣品中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含量(liang)。