面粉(fen)中過硫酸鈉(na)（鉀）檢(jian)測試劑盒(he)

【試劑名稱】 面(mian)粉中過(guo)硫酸鈉(na)（鉀(jia)）檢測試(shi)劑

【試劑用途(tu)】 用于(yu)檢測(ce)面粉制品中(zhong)是否含有過(guo)硫酸鈉（鉀(jia)）

【規    格】 50次(ci)

【貯    藏】 密(mi)封、常(chang)溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸(xi)管(guan)1包。

【適用(yong)范圍(wei)】 小麥(mai)粉、面粉等。

【原    理】過硫酸(suan)鈉（鉀(jia)）被(bei)違規用(yong)(yong)于(yu)面(mian)粉(fen)尤(you)其是面(mian)包粉(fen)中(zhong)的原因：因其具(ju)有(you)強氧化(hua)性，具(ju)有(you)明顯的增筋增白改善(shan)面(mian)包內部結構的作用(yong)(yong)，加(jia)之價格較(jiao)低廉(lian)，常被(bei)非法用(yong)(yong)于(yu)面(mian)包粉(fen)改良劑(ji)中(zhong)。檢(jian)測試劑(ji)會和過硫酸(suan)鈉（鉀(jia)）顯色(se)，呈深紫色(se)至黑色(se)。

【結果判定】

依據GB2760，面粉(fen)中(zhong)不(bu)得(de)檢出過硫酸(suan)鈉（鉀）。