病害肉(rou)（過(guo)氧化物(wu)酶）的快(kuai)速檢測(ce)試劑盒(he)

【試劑名稱】 肉(rou)類(lei)中過氧(yang)化物酶的快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測肉(rou)類(lei)中的過氧(yang)化物(wu)酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶，檢(jian)測液(ye)C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯2個(ge)，5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包(bao)。

【適用范圍】 適用于各種肉(rou)類等。

【原(yuan)    理】 過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)酶(mei)是反(fan)映肉類新(xin)(xin)鮮度的指標之一，健康牲畜的新(xin)(xin)鮮肉中(zhong)經常存(cun)在過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)酶(mei)，而(er)當肉處(chu)于腐敗(bai)狀(zhuang)態(tai)，尤其是牲畜宰前因(yin)某種疾(ji)病使機(ji)體機(ji)能(neng)發生高度障礙而(er)造成死亡(wang)或(huo)被迫施行急宰時，過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)酶(mei)含量會減少，甚(shen)至全無。本試劑盒(he)是通(tong)過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化物(wu)酶(mei)與檢測試劑反(fan)應，生成藍(lan)色絡合物(wu)，來判(pan)定肉類新(xin)(xin)鮮程度。

【結果(guo)判定】

若(ruo)液(ye)體(ti)的顏色明顯變成藍(lan)色，肉樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)(wu)含(han)量(liang)(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)品為(wei)正常肉。若(ruo)液(ye)體(ti)的顏色變化淡藍(lan)色時，500μg/kg≤肉樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)(wu)含(han)量(liang)(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)品為(wei)疑似病(bing)害肉，可能為(wei)染病(bing)畜禽在死亡前被宰(zai)殺；若(ruo)液(ye)體(ti)的顏色基本沒什么變化，肉樣(yang)(yang)特(te)征含(han)量(liang)(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)(wu)含(han)量(liang)(liang)較低，樣(yang)(yang)品為(wei)病(bing)害肉。