病害肉（過氧化物酶(mei)）的快速檢測試(shi)劑盒(he)

【試劑名稱】 肉類(lei)中過氧化物酶的快速檢(jian)測試(shi)劑

【試劑用途】 檢測(ce)肉(rou)類中(zhong)的過氧化物酶。

【規(gui)    格】 120次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液A（黑(hei)蓋(gai)）2瓶，檢測液B（綠(lv)蓋(gai)）2瓶，檢測液C（紅蓋(gai)）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢測管(guan)5支，吸管(guan)2包。

【適用范圍】 適用于各(ge)種肉(rou)類等(deng)。

【原    理】 過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)氧化物酶是反映肉類新鮮度的指標之(zhi)一，健康牲(sheng)(sheng)畜的新鮮肉中經常存在過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)氧化物酶，而當肉處于(yu)腐敗(bai)狀(zhuang)態，尤其是牲(sheng)(sheng)畜宰前(qian)因某(mou)種疾病使機(ji)體機(ji)能發生高(gao)度障(zhang)礙(ai)而造成(cheng)死亡或被迫施行(xing)急宰時，過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)氧化物酶含量會(hui)減少，甚至全無(wu)。本試劑盒(he)是通過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)氧化物酶與檢(jian)測試劑反應，生成(cheng)藍色(se)絡(luo)合物，來判定肉類新鮮程度。

【結果判定】

若液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)明顯變(bian)成藍色(se)(se)(se)，肉(rou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含量≥1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)(wei)正常肉(rou)。若液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)變(bian)化淡藍色(se)(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含量≤1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)(wei)疑(yi)似病(bing)害肉(rou)，可能為(wei)(wei)染(ran)病(bing)畜禽(qin)在(zai)死亡前被(bei)宰殺；若液(ye)(ye)體(ti)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)基本沒什(shen)么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)含量≤500μg/kg，表示肉(rou)樣(yang)(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含量較低，樣(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)(wei)病(bing)害肉(rou)。