醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬(jiang)油氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢測試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油(you)中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫(wen)，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富含多(duo)種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極(ji)其重要(yao)的(de)(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮(dan)衡量醬油質量好壞(huai)的(de)(de)(de)特征指標之一。測(ce)定氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮(dan)的(de)(de)(de)原理是利用(yong)(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩性(xing)作用(yong)(yong)，加入(ru)檢測(ce)試劑以固定氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)(yong)滴定標準溶(rong)液滴定，以指示劑顯(xian)示終(zhong)點，得出(chu)樣品(pin)中(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)(tai)氮(dan)的(de)(de)(de)含量。