醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 醬油氨(an)基酸態氮快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)醬(jiang)油(you)中氨基酸(suan)態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯(bei)1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬(jiang)油富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人(ren)體有極其(qi)重要的(de)營養(yang)價值(zhi)，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量醬(jiang)油質(zhi)量好(hao)壞的(de)特征指標之一(yi)。測(ce)定氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原理是利用氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)作用，加入檢測(ce)試(shi)劑以固定氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示(shi)(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定標準溶液滴定，以指示(shi)(shi)劑顯(xian)示(shi)(shi)終點，得出樣品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含(han)量。