醬油氨基酸態氮(dan)快(kuai)速檢(jian)測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態(tai)氮快速檢(jian)測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油中(zhong)氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢(jian)測液B 1瓶、檢(jian)測液C 2瓶、檢(jian)測液D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測管5支(zhi)，60ml樣品杯(bei)1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富含多種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)營(ying)養(yang)價值，而氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量醬油質量好壞(huai)的(de)(de)特征指(zhi)標(biao)(biao)之(zhi)一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)原(yuan)理是利用氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性作用，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使(shi)羥基(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)性，用滴(di)定(ding)標(biao)(biao)準溶液滴(di)定(ding)，以(yi)指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終(zhong)點，得出樣品(pin)中氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)含量。