面(mian)粉中過硫酸鈉（鉀）檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中過(guo)硫酸鈉(na)（鉀）檢測試(shi)劑

【試劑用途】 用于檢測面粉制品中是否含有過硫酸鈉（鉀(jia)）

【規    格(ge)】 50次

【貯    藏(zang)】 密封(feng)、常(chang)溫，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測管5支，吸(xi)管1包。

【適用范圍】 小麥粉、面粉等(deng)。

【原    理(li)】過硫(liu)酸鈉（鉀）被違規(gui)用(yong)于面粉尤其是面包粉中(zhong)的(de)原因：因其具有強氧化性，具有明顯的(de)增筋增白改善面包內部結構的(de)作(zuo)用(yong)，加之價(jia)格(ge)較低廉，常被非法用(yong)于面包粉改良(liang)劑中(zhong)。檢測試劑會和過硫(liu)酸鈉（鉀）顯色，呈深(shen)紫色至黑色。

【結(jie)果判(pan)定】

依據(ju)GB2760，面粉(fen)中不得檢出過硫酸鈉（鉀）。