醬油氨基酸(suan)態氮快(kuai)速(su)檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨(an)基酸(suan)態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢測液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢測液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢測液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬油(you)富含多(duo)種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)(de)(de)營養(yang)價值，而氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬油(you)質量好壞的(de)(de)(de)特征指(zhi)(zhi)標之(zhi)一。測定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)原理是利用氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)兩性(xing)作用，加入檢測試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)堿性(xing)，使羥(qian)基(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用滴定(ding)標準溶(rong)液(ye)滴定(ding)，以指(zhi)(zhi)示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得出樣品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)(de)(de)含量。