醬油(you)氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油(you)氨基酸態(tai)氮快速檢(jian)測(ce)試劑(ji)

【試劑用(yong)途】 檢測醬(jiang)油中氨基酸態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富含(han)多種(zhong)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)(de)營(ying)養價值，而氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮衡(heng)量醬(jiang)油質量好(hao)壞的(de)(de)特征(zheng)指(zhi)標之一(yi)。測(ce)定(ding)(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)原(yuan)理是利(li)用(yong)(yong)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩(liang)性(xing)(xing)作用(yong)(yong)，加入(ru)檢測(ce)試劑以(yi)固定(ding)(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)(xing)，用(yong)(yong)滴定(ding)(ding)標準(zhun)溶液滴定(ding)(ding)，以(yi)指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終(zhong)點，得(de)出樣品中氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)含(han)量。