病害肉(rou)（過氧化物酶）的快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 肉類中過(guo)氧化物(wu)酶的快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測肉(rou)類中的過氧化物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液A（黑蓋）2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液B（綠(lv)蓋）2瓶(ping)(ping)，檢(jian)測(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管(guan)(guan)5支(zhi)，吸(xi)管(guan)(guan)2包。

【適(shi)用范圍】 適(shi)用于各種肉類等。

【原    理(li)】 過(guo)氧(yang)化物酶是反映肉類新鮮(xian)度的指標之一，健康牲(sheng)畜(chu)的新鮮(xian)肉中(zhong)經常存在過(guo)氧(yang)化物酶，而當肉處于腐敗狀態，尤(you)其是牲(sheng)畜(chu)宰前因某種疾病(bing)使機體機能發生(sheng)高度障礙而造(zao)成(cheng)死(si)亡或被迫施(shi)行急宰時，過(guo)氧(yang)化物酶含(han)量會減少，甚(shen)至全無。本試劑盒是通過(guo)過(guo)氧(yang)化物酶與檢測試劑反應，生(sheng)成(cheng)藍色(se)絡合物，來判定肉類新鮮(xian)程(cheng)度。

【結果判定】

若液體的顏(yan)(yan)色明顯變成藍(lan)(lan)色，肉(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)品(pin)為正(zheng)常肉(rou)。若液體的顏(yan)(yan)色變化(hua)淡(dan)藍(lan)(lan)色時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)品(pin)為疑似病(bing)害(hai)肉(rou)，可能為染病(bing)畜禽在死亡(wang)前被宰殺；若液體的顏(yan)(yan)色基本沒什么變化(hua)，肉(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表示(shi)肉(rou)樣(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物含(han)量(liang)較低，樣(yang)品(pin)為病(bing)害(hai)肉(rou)。