醬(jiang)油氨基酸(suan)態(tai)氮快速(su)檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱(cheng)】 醬(jiang)油氨基(ji)酸態氮(dan)快速檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油中(zhong)氨基(ji)酸(suan)態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)基酸，對人體有極(ji)其重要的(de)營(ying)養價值，而(er)氨(an)基酸態氮(dan)(dan)衡量(liang)(liang)醬油質量(liang)(liang)好壞的(de)特征指標之一。測(ce)定(ding)氨(an)基酸態氮(dan)(dan)的(de)原理是(shi)利用(yong)氨(an)基酸的(de)兩性(xing)作用(yong)，加入檢(jian)測(ce)試劑以(yi)(yi)固定(ding)氨(an)基酸的(de)堿性(xing)，使羥基顯示出酸性(xing)，用(yong)滴(di)定(ding)標準溶液滴(di)定(ding)，以(yi)(yi)指示劑顯示終點(dian)，得(de)出樣(yang)品中氨(an)基酸態氮(dan)(dan)的(de)含量(liang)(liang)。