二氧(yang)化硫（漂白劑）快(kuai)速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 二氧(yang)化(hua)硫（漂(piao)白劑）快速檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測食品中的二(er)氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A （黑蓋(gai)）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋(gai)）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個，樣(yang)品杯2疊，吸管2包，比色卡(ka)1張(zhang)。

【適用范圍(wei)】 銀(yin)耳(er)（白木耳(er)）、蓮(lian)子、龍眼、荔枝、蝦仁、米(mi)粉、豆(dou)芽、生姜和(he)一次性衛生筷；蘑菇、干果、金針(zhen)菇、黃花菜、干菜、竹筍(sun)、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理】 在食(shi)品(pin)生(sheng)產加(jia)工過程中，為使食(shi)品(pin)保持其(qi)特有的色(se)澤，常加(jia)入二氧化(hua)硫(liu)和(he)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)作為漂白劑(ji)，來抑制(zhi)、破壞食(shi)品(pin)的變色(se)因子，使食(shi)品(pin)褪色(se)或(huo)免于發生(sheng)褐變，其(qi)具有一(yi)定(ding)的腐蝕作用，過量(liang)使用對人體健康有一(yi)定(ding)影響(xiang)。二氧化(hua)硫(liu)和(he)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)會與檢(jian)測液A、B發生(sheng)反應，形成紫(zi)紅色(se)絡合物，其(qi)顏色(se)深淺與二氧化(hua)硫(liu)的含量(liang)成正比。

【結果(guo)判定】

國標關于不同食(shi)品的二氧(yang)化硫(liu)含量有不同的規定：

經表面處(chu)理的(de)水果、蔬菜罐頭(tou)(tou)、堅果與(yu)籽類罐頭(tou)(tou)、蘑菇罐頭(tou)(tou)、干制(zhi)食用(yong)菌、藻類等(deng)中二氧(yang)化硫殘留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干(gan)類、餅(bing)干(gan)、腌漬蔬菜、食糖等(deng)中(zhong)二(er)氧化硫(liu)殘留(liu)量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜、腐(fu)竹類中二氧化硫(liu)殘留量≤200mg/kg。