過氧(yang)化氫（雙(shuang)氧(yang)水）快速(su)檢測試劑盒

【試(shi)劑(ji)名(ming)稱】 過氧化氫（雙(shuang)氧水(shui)）快速(su)檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測(ce)食品中是否用雙氧水。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測管5個(ge)，樣品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 水發(fa)品、海產干(gan)品、肉(rou)制品、面制品、果(guo)(guo)仁、干(gan)果(guo)(guo)、揶果(guo)(guo)和水果(guo)(guo)罐(guan)頭等。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化(hua)氫(qing)溶液(ye)，俗稱(cheng)雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)，為(wei)無色無味的(de)液(ye)體，添加入食(shi)品中可分解放出(chu)氧(yang)(yang)，起漂白、防(fang)腐(fu)和(he)除臭等(deng)作用。雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)可能(neng)過與食(shi)品中的(de)淀(dian)粉形成(cheng)環氧(yang)(yang)化(hua)物而致(zhi)癌(ai)，特(te)別是(shi)(shi)消化(hua)道(dao)癌(ai)癥。本試劑盒是(shi)(shi)通過雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)與檢(jian)測液(ye)A反(fan)應，形成(cheng)黃褐(he)色至紅(hong)褐(he)色化(hua)合物，其顏(yan)色深淺與雙(shuang)(shuang)氧(yang)(yang)水(shui)的(de)含量成(cheng)正(zheng)比。

【結果判定(ding)】

國家標準規定雙氧(yang)水在食品(pin)中(zhong)不得檢出。