病害肉（過氧化物酶）的(de)快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑(ji)名(ming)稱】 肉類中過氧化物酶的快速(su)檢(jian)測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測(ce)肉類中(zhong)的過氧化物酶。

【規    格(ge)】 120次(ci)。

【貯    藏】 常(chang)溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品(pin)杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)2包。

【適用范圍】 適(shi)用(yong)于各(ge)種肉類等。

【原    理】 過氧(yang)化(hua)物(wu)酶是反(fan)映肉類(lei)新(xin)鮮(xian)度的指標之一，健(jian)康牲畜的新(xin)鮮(xian)肉中經(jing)常存(cun)在過氧(yang)化(hua)物(wu)酶，而當(dang)肉處(chu)于腐敗狀(zhuang)態，尤(you)其是牲畜宰(zai)前(qian)因某種疾病(bing)使機體機能(neng)發生高(gao)度障礙(ai)而造成死亡或(huo)被迫施行急宰(zai)時，過氧(yang)化(hua)物(wu)酶含量會減少，甚至全無。本試(shi)劑盒是通過過氧(yang)化(hua)物(wu)酶與(yu)檢(jian)測(ce)試(shi)劑反(fan)應，生成藍色絡合物(wu)，來(lai)判定肉類(lei)新(xin)鮮(xian)程度。

【結果(guo)判定】

若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏色(se)明顯變(bian)成藍(lan)色(se)，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品為(wei)正常(chang)肉(rou)。若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏色(se)變(bian)化淡藍(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品為(wei)疑似(si)病(bing)害肉(rou)，可能為(wei)染病(bing)畜禽在死亡前被宰殺；若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)顏色(se)基本沒什么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)含(han)(han)量(liang)≤500μg/kg，表示(shi)肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物(wu)含(han)(han)量(liang)較(jiao)低，樣(yang)(yang)品為(wei)病(bing)害肉(rou)。