醬油氨基酸態氮快速(su)檢測試劑盒

【試(shi)劑(ji)名稱】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)醬油中(zhong)氨(an)基酸態氮含量。

【規(gui)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管(guan)1包(bao)。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油富含多種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其(qi)重要的(de)營養價(jia)值，而氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)衡(heng)量醬(jiang)油質量好(hao)壞的(de)特征指標之(zhi)一。測(ce)定(ding)(ding)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)原理是利用(yong)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作用(yong)，加入檢測(ce)試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿性，使(shi)羥(qian)基(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)(suan)性，用(yong)滴定(ding)(ding)標準溶(rong)液滴定(ding)(ding)，以指示劑(ji)顯示終點，得出樣品中氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的(de)含量。