二氧化硫（漂白劑）快(kuai)速(su)檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 二氧化硫（漂白劑(ji)）快速檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測食品(pin)中的二氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A （黑蓋(gai)）1瓶，檢測液(ye)B（綠蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適(shi)用(yong)范圍】 銀耳（白(bai)木耳）、蓮子、龍眼、荔枝(zhi)、蝦仁、米(mi)粉、豆芽、生姜(jiang)和一次性衛生筷；蘑菇、干果、金(jin)針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白(bai)糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理】 在(zai)食品生產加(jia)工(gong)過程中，為使(shi)食品保(bao)持其特有的(de)色(se)(se)澤，常(chang)加(jia)入二氧(yang)化硫(liu)(liu)和(he)亞硫(liu)(liu)酸鹽(yan)(yan)作為漂白劑，來(lai)抑制(zhi)、破壞食品的(de)變色(se)(se)因子，使(shi)食品褪色(se)(se)或免于(yu)發生褐變，其具(ju)有一(yi)定的(de)腐蝕作用，過量使(shi)用對人體健康有一(yi)定影響。二氧(yang)化硫(liu)(liu)和(he)亞硫(liu)(liu)酸鹽(yan)(yan)會(hui)與檢測液A、B發生反應，形成(cheng)紫(zi)紅色(se)(se)絡合物，其顏色(se)(se)深淺與二氧(yang)化硫(liu)(liu)的(de)含(han)量成(cheng)正比。

【結果判定】

國標關于不同(tong)食品的二氧化硫含(han)量有不同(tong)的規定：

經表面處(chu)理的(de)水果、蔬菜罐(guan)(guan)頭(tou)、堅果與籽類(lei)罐(guan)(guan)頭(tou)、蘑菇罐(guan)(guan)頭(tou)、干制食用菌、藻類(lei)等中二氧化硫殘(can)留量(liang)≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌(a)漬蔬菜、食糖(tang)等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類(lei)中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。