面粉(fen)中過(guo)硫酸鈉（鉀）檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面粉中過硫酸(suan)鈉（鉀(jia)）檢測試劑(ji)

【試劑用(yong)途(tu)】 用于檢(jian)測面(mian)粉(fen)制品中是否含有過硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密封、常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A 1瓶（黑蓋），5ml檢測管5支，吸管1包。

【適用范圍(wei)】 小麥粉(fen)、面(mian)粉(fen)等(deng)。

【原    理(li)】過硫酸鈉（鉀(jia)）被違規(gui)用于(yu)面粉(fen)尤(you)其是面包(bao)粉(fen)中的(de)原因(yin)：因(yin)其具(ju)有強氧化性，具(ju)有明顯(xian)的(de)增(zeng)筋增(zeng)白改善面包(bao)內部結構的(de)作用，加之(zhi)價格較低(di)廉，常(chang)被非(fei)法用于(yu)面包(bao)粉(fen)改良劑中。檢測試劑會和過硫酸鈉（鉀(jia)）顯(xian)色，呈深紫色至黑色。

【結果判定(ding)】

依據GB2760，面粉(fen)中不(bu)得檢出過硫酸鈉（鉀）。