醬油氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)醬油中氨基酸(suan)態氮含(han)量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測液(ye)B 1瓶(ping)、檢測液(ye)C 2瓶(ping)、檢測液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測管(guan)5支，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用(yong)范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油富含多(duo)種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，對人體有極(ji)其重要的營養(yang)價值，而氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮衡量醬油質量好(hao)壞(huai)的特征指(zhi)標之(zhi)一。測定(ding)氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮的原理是利用(yong)氨(an)(an)基酸(suan)的兩性(xing)(xing)作用(yong)，加(jia)入檢(jian)測試劑(ji)以(yi)固定(ding)氨(an)(an)基酸(suan)的堿(jian)性(xing)(xing)，使羥基顯示(shi)出(chu)酸(suan)性(xing)(xing)，用(yong)滴定(ding)標準溶(rong)液滴定(ding)，以(yi)指(zhi)示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點，得出(chu)樣(yang)品中氨(an)(an)基酸(suan)態(tai)(tai)氮的含量。