醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油(you)氨基酸態(tai)氮快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯(bei)1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸(xi)管(guan)1包。

【適用(yong)范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富(fu)含多種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對(dui)人體有(you)極其(qi)重要的營養價值，而(er)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)衡量醬(jiang)油質量好壞(huai)的特征指標之一。測定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)的原理是利用氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的兩(liang)性作(zuo)用，加(jia)入(ru)檢(jian)測試劑(ji)以(yi)固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的堿性，使羥基(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)性，用滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以(yi)指示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點，得出樣品(pin)中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)的含量。