面(mian)粉(fen)中曲(qu)酸檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 面粉(fen)中(zhong)曲酸檢測試劑

【試(shi)劑(ji)用途】 用于檢測面粉制品中是否(fou)含(han)有曲酸(suan)

【規    格】 50次(ci)

【貯    藏】 密封、常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A 2瓶，5ml檢測(ce)管(guan)5支，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 小(xiao)麥粉、面粉等。

【參考標準】 GB/T 23534-2009

【原(yuan)    理】 曲(qu)酸(suan)(suan)被(bei)違規用(yong)于面(mian)(mian)粉(fen)(fen)，尤其(qi)(qi)用(yong)于面(mian)(mian)條粉(fen)(fen)中的原因：曲(qu)酸(suan)(suan)能對多(duo)酚(fen)氧(yang)化酶有(you)強烈的抑(yi)制作用(yong)，而且曲(qu)酸(suan)(suan)具(ju)有(you)抗(kang)(kang)氧(yang)化性。所以曲(qu)酸(suan)(suan)被(bei)用(yong)于面(mian)(mian)粉(fen)(fen)改(gai)良(liang)劑(ji)(ji)中，其(qi)(qi)中面(mian)(mian)條粉(fen)(fen)抗(kang)(kang)褐(he)(he)變改(gai)良(liang)劑(ji)(ji)尤為(wei)嚴重。加入曲(qu)酸(suan)(suan)的面(mian)(mian)條粉(fen)(fen)改(gai)良(liang)劑(ji)(ji)，能大(da)大(da)延長面(mian)(mian)條的褐(he)(he)變時(shi)間(jian)，使(shi)面(mian)(mian)條長時(shi)間(jian)保(bao)持(chi)白(bai)亮的異常狀態(tai)。檢測試劑(ji)(ji)和曲(qu)酸(suan)(suan)會(hui)形成血紅色絡合物。

【結果(guo)判定】

依據(ju)GB2760，面(mian)粉中不(bu)得檢出曲酸。