醬(jiang)油氨(an)基酸(suan)態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油(you)中氨基酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)液(ye)B 1瓶、檢測(ce)液(ye)C 2瓶、檢測(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢測(ce)管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)富(fu)含(han)多種(zhong)氨基(ji)酸，對人(ren)體有極其重(zhong)要的營養(yang)價值，而(er)氨基(ji)酸態(tai)氮衡量醬油(you)質量好壞(huai)的特征指(zhi)標之一。測(ce)定(ding)(ding)氨基(ji)酸態(tai)氮的原理是利用(yong)氨基(ji)酸的兩性(xing)作用(yong)，加入檢測(ce)試劑以固定(ding)(ding)氨基(ji)酸的堿性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出酸性(xing)，用(yong)滴(di)(di)定(ding)(ding)標準溶液滴(di)(di)定(ding)(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點(dian)，得(de)出樣(yang)品中氨基(ji)酸態(tai)氮的含(han)量。