醬油(you)氨基(ji)酸態氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮(dan)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基酸態氮(dan)含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理(li)】 醬油富(fu)含多種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)營(ying)養價值，而(er)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)態氮衡(heng)量醬油質量好壞(huai)的(de)(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)(de)原(yuan)理是利用氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用，加入檢(jian)測試(shi)劑以(yi)固定(ding)(ding)(ding)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基顯示出(chu)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)，用滴定(ding)(ding)(ding)標(biao)準溶(rong)液(ye)滴定(ding)(ding)(ding)，以(yi)指(zhi)示劑顯示終點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)態氮的(de)(de)含量。