醬油氨基(ji)酸(suan)態氮(dan)快速檢測(ce)試(shi)劑(ji)盒

【試劑名稱(cheng)】 醬(jiang)油氨(an)基酸態氮快(kuai)速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)(ce)(ce)液A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液B 1瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液C 2瓶(ping)(ping)、檢測(ce)(ce)(ce)液D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢測(ce)(ce)(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯(bei)1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬(jiang)油富含多種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，對人體有極其(qi)重(zhong)要的(de)營(ying)養(yang)價值，而氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮衡量(liang)醬(jiang)油質量(liang)好壞的(de)特征指(zhi)標之一。測定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)原理是利用氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)作用，加入檢測試劑以(yi)固定氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)堿性(xing)，使羥基顯示出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)，用滴(di)定標準溶液(ye)滴(di)定，以(yi)指(zhi)示劑顯示終點，得出(chu)樣(yang)品中氨(an)(an)基酸(suan)(suan)態氮的(de)含量(liang)。